Казан – это не просто кухонная утварь. Это символ восточной кулинарии, позволяющий создавать блюда, полные аромата и вкуса, которые объединяют семьи и друзей за одним столом. Плов, шурпа, лагман, димляма – лишь малая часть кулинарных шедевров, которые можно приготовить в настоящем казане. В Беларуси интерес к восточной кухне постоянно растет, а вместе с ним и спрос на качественные казаны.
Однако, выбор казана – задача не из простых. Разнообразие материалов, размеров, форм и производителей может запутать даже опытного кулинара. В этой статье мы подробно рассмотрим все аспекты выбора и купить казан в Беларуси: от типов и материалов до советов по эксплуатации и уходу а Огнев это самые высококачесвенные мангалы для дачи и дома. Мы поможем вам определиться с оптимальной моделью, которая будет соответствовать вашим кулинарным потребностям и бюджету, а также расскажем, где найти лучшие предложения в белорусских магазинах и интернет-площадках.
Преимущества Приготовления в Казане
Равномерный Нагрев
Главное преимущество казана – это равномерный нагрев. Полусферическая форма и толстые стенки обеспечивают равномерное распределение тепла по всей поверхности, что позволяет блюду готовиться равномерно, без пригорания и пересушивания.
- Исключение пригорания: Равномерный нагрев предотвращает пригорание пищи к стенкам казана, особенно важно для блюд с большим количеством ингредиентов.
- Равномерное приготовление: Все ингредиенты прогреваются и готовятся одновременно, сохраняя свои вкусовые качества и сочность.
- Экономия времени и энергии: Благодаря равномерному нагреву, время приготовления блюд сокращается.
Уникальный Вкус и Аромат
Блюда, приготовленные в казане, обладают уникальным вкусом и ароматом, которые невозможно достичь при использовании обычной посуды.
- Томление: Толстые стенки казана обеспечивают эффект томления, позволяя ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат.
- Сохранение сочности: Равномерный нагрев и плотно прилегающая крышка помогают сохранить сочность ингредиентов.
- Вкус дымка: Приготовление на открытом огне придает блюдам легкий аромат дымка.
Универсальность
Казан – это универсальная посуда, в которой можно приготовить широкий спектр блюд: от плова и шурпы до рагу и жареной картошки.
- Жарка: Казан подходит для жарки мяса, овощей и других ингредиентов.
- Тушение: Идеален для тушения мяса и овощей, обеспечивая равномерное прогревание и томление.
- Варка: Можно использовать для варки супов и бульонов.
- Приготовление на пару: С помощью специальной решетки можно готовить блюда на пару.
Долговечность
Правильно выбранный и эксплуатируемый казан прослужит вам долгие годы, передаваясь из поколения в поколение.
- Высококачественные материалы: Казаны изготавливаются из прочных и долговечных материалов, таких как чугун и алюминий.
- Простота конструкции: Отсутствие сложных механизмов обеспечивает надежность и долговечность.
- Устойчивость к высоким температурам: Казан выдерживает высокие температуры, не деформируясь и не теряя своих свойств.
Типы Казанов, Доступные в Беларуси
Чугунные Казаны
Чугунные казаны – это классика восточной кухни. Они отличаются высокой теплоемкостью, равномерным распределением тепла и долговечностью.
- Высокая теплоемкость: Долго держат тепло, позволяя блюдам томиться после выключения огня.
- Равномерный нагрев: Обеспечивают равномерное прогревание всех ингредиентов.
- Долговечность: Могут служить десятилетиями при правильном уходе.
Недостатки:
- Большой вес: Затрудняют транспортировку и использование на природе.
- Хрупкость: Чувствительны к резким перепадам температур и падениям.
- Требуют подготовки к использованию: Необходимо правильно прокалить и промаслить перед первым использованием.
Алюминиевые Казаны
Алюминиевые казаны – это более легкий и доступный вариант. Они быстро нагреваются, но и быстро остывают.
- Легкий вес: Удобны для транспортировки и использования на природе.
- Быстрый нагрев: Быстро нагреваются, экономя время приготовления.
- Доступная цена: Дешевле чугунных казанов.
Недостатки:
- Менее равномерный нагрев: Могут пригорать к стенкам.
- Меньшая теплоемкость: Быстро остывают после выключения огня.
- Менее долговечные: Более подвержены деформации и царапинам.
Казаны из Нержавеющей Стали
Казаны из нержавеющей стали – это современный вариант, отличающийся гигиеничностью и простотой в уходе.
- Гигиеничность: Не впитывают запахи и легко моются.
- Простота в уходе: Легко чистятся и не требуют специальной подготовки к использованию.
- Устойчивость к коррозии: Не ржавеют и не окисляются.
Недостатки:
- Менее равномерный нагрев: Могут пригорать к стенкам, если нет специального многослойного дна.
- Меньшая теплоемкость: Быстро остывают после выключения огня.
- Не подходят для приготовления на открытом огне: Могут деформироваться при высоких температурах.
Форма Казана: Выбираем Правильный Вариант
Классический Полусферический Казан
Классический полусферический казан – это традиционная форма, обеспечивающая равномерный нагрев и оптимальные условия для приготовления плова и других блюд.
- Равномерный нагрев: Оптимальная форма для равномерного распределения тепла.
- Удобство перемешивания: Закругленное дно облегчает перемешивание ингредиентов.
- Традиционный вид: Соответствует аутентичному виду казана.
Казаны с Плоским Дном
Казаны с плоским дном предназначены для использования на электрических и индукционных плитах.
- Удобство использования на плите: Устойчиво стоят на плите.
- Менее равномерный нагрев: Тепло распределяется менее равномерно, чем в полусферических казанах.
- Ограниченные возможности приготовления: Не подходят для приготовления на открытом огне.
Казаны с Крышкой-Сковородой
Казаны с крышкой-сковородой – это функциональный вариант, позволяющий использовать крышку как сковороду для жарки.
- Два в одном: Казан и сковорода в одном комплекте.
- Экономия места: Удобно для хранения и транспортировки.
- Ограниченные возможности: Сковорода может быть недостаточно большой для приготовления больших порций.
Размер Казана: Определяем Оптимальный Объем
Для Домашнего Использования
Для домашнего использования обычно выбирают казаны объемом от 3 до 8 литров.
- 3-4 литра: Подходит для приготовления небольших порций на 2-3 человек.
- 5-6 литров: Оптимальный вариант для семьи из 4-6 человек.
- 7-8 литров: Позволяет приготовить блюдо для небольшой компании гостей.
Для Приготовления на Открытом Воздухе
Для приготовления на открытом воздухе, на даче или в походе, рекомендуется выбирать казаны объемом от 8 до 20 литров.
- 8-10 литров: Подходит для небольшой компании друзей (6-8 человек).
- 12-15 литров: Оптимальный вариант для большой семьи или компании (8-12 человек).
- 16-20 литров: Позволяет приготовить блюдо для большого количества гостей (12-16 человек).
Производители Казанов, Представленные в Беларуси
Отечественные Производители
В Беларуси есть несколько производителей казанов, предлагающих качественную продукцию по доступным ценам.
- “БелОМО” (Витебск): Производит чугунные казаны различных размеров и форм.
- “Неман” (Гродно): Предлагает алюминиевые казаны и другую посуду для кухни.
Российские Производители
Российские производители казанов хорошо известны своим качеством и широким ассортиментом.
- “Ситон”: Один из самых известных производителей чугунной посуды, предлагает широкий выбор казанов различных размеров и форм.
- “Биол”: Производит чугунные и алюминиевые казаны, а также другую посуду для кухни.
- “Кукмара”: Предлагает алюминиевые казаны с антипригарным покрытием.
Узбекские Производители
Узбекские казаны считаются эталоном качества и изготавливаются вручную по традиционным технологиям.
- Риштанские казаны: Известны своим высоким качеством и долговечностью, изготавливаются вручную в городе Риштан, Узбекистан.
- Наманганские казаны: Также изготавливаются вручную, отличаются более доступной ценой.
Где Купить Казан в Беларуси
Специализированные Магазины Посуды
В специализированных магазинах посуды в Беларуси представлен широкий ассортимент казанов различных производителей. Здесь вы сможете получить консультацию и выбрать оптимальный вариант.
- “Посуда Центр”: Сеть магазинов, предлагающих широкий выбор посуды, в том числе и казаны.
- “Гиппо”: В отделах товаров для дома можно найти казаны различных производителей.
- “Евроопт”: В крупных магазинах сети также можно найти казаны.
Интернет-Магазины
В интернет-магазинах Беларуси можно найти казаны по более выгодным ценам.
- Deal.by: Крупная торговая площадка, предлагающая широкий выбор казанов от различных продавцов.
- Onliner.by: В разделе “Барахолка” можно найти казаны, бывшие в употреблении, по более низким ценам.
- Wildberries.by: Предлагает широкий выбор казанов с доставкой по всей Беларуси.
Рынки и Ярмарки
На рынках и ярмарках можно найти казаны от местных производителей и частных продавцов.
- Ждановичи (Минск): Крупный рынок, где можно найти широкий выбор товаров, в том числе и казаны.
- Комаровский рынок (Минск): На рынке можно найти казаны от местных производителей.
Подготовка Казана к Использованию
Перед первым использованием новый чугунный казан необходимо правильно подготовить:
- Прокалить: Прокалить казан на открытом огне или в духовке, чтобы удалить заводскую смазку.
- Промаслить: Нанести тонкий слой растительного масла на внутреннюю поверхность казана и прокалить его еще раз.
- Прокипятить воду: Прокипятить в казане воду в течение 30-60 минут.
Уход за Казаном
Правильный уход поможет сохранить ваш казан в отличном состоянии на долгие годы:
- Мыть: Мыть казан вручную теплой водой с мягким моющим средством.
- Сушить: Тщательно высушить казан после мытья.
- Смазывать: Нанести тонкий слой растительного масла на внутреннюю поверхность казана после высыхания.
- Хранить: Хранить казан в сухом месте, чтобы предотвратить коррозию.
Заключение
Выбор казана в Беларуси – это ответственный шаг, который требует учета множества факторов. Надеемся, что эта статья помогла вам разобраться в типах казанов, их преимуществах и недостатках, а также в критериях выбора. Не спешите с покупкой, тщательно изучите все предложения, сравните цены и отзывы, и вы обязательно найдете казан, который станет вашим верным помощником в создании кулинарных шедевров! Помните, что настоящий казан – это не просто посуда, это ключ к волшебному миру восточной кухни, где каждый ингредиент раскрывает свой вкус и аромат в полной мере! Желаем вам удачных покупок и приятного аппетита!
